Cantina Tollo ha da sempre posto attenzione alla qualità dei propri prodotti e alla soddisfazione dei propri clienti e a tal fine è sempre stata consapevole che, per raggiungere questo scopo, fosse assolutamente necessario avere un'organizzazione dei processi aziendali in linea con le richieste di performance provenienti dal mercato.

È per questo che ormai da 12 anni, tra le prime Cantine in Italia, ha conseguito la certificazione ISO 9001 del proprio sistema di gestione per la qualità.

Oggi la nostra azienda, ancora una volta all'avanguardia nella visione strategica del futuro, ha concluso le attività per ottenere la certificazione secondo la ISO 22000: 2005 sulla sicurezza alimentare, fermamente convinta che questo tipo di garanzia costituisca un aspetto fondamentale anche nel rapporto con i propri clienti.

È un tassello nuovo nel panorama internazionale e assolutamente innovativo in quello italiano.Se riusciamo a ottenere risultati sempre più qualificanti è sicuramente anche perché possiamo contare su un gruppo di fornitori e partner all'altezza e così vorremmo continuare nel futuro.

Questo tipo di evoluzione del sistema organizzativo e produttivo ci richiede di essere non soltanto più vicini ai nostri clienti, ma anche di stabilire una proficua collaborazione con tutti i partner di filiera e i fornitori strategici della nostra produzione.

Questa sinergia risulta necessaria per garantire un adeguato livello di comunicazione con ciascun attore della filiera per prevenire qualsiasi tipo di anomalia legata alla sicurezza alimentare e, in ogni caso, per tenerne sotto controllo i rischi relativi.

Per perseguire con efficacia e continuità questo tipo di obiettivi, l'azienda ha adottato una Politica per la Qualità e la Sicurezza Alimentare, che è riportata più oltre nel presente documento.
La nostra azienda ha istituito un Gruppo di Sicurezza Alimentare, incaricato di gestire e migliorare nel tempo il sistema di gestione per garantire la sicurezza alimentare.
Per qualsiasi tipo di problema relativo alla sicurezza alimentare in riferimento alla nostra filiera produttiva o anche per avere informazioni sulla garanzia di igienicità e tracciabilità dei nostri prodotti e il nostro sistema di gestione, Vi invitiamo a contattare il Responsabile del Gruppo di Sicurezza Alimentare:
Daniele Ferrante, Enologo responsabile
Tel. 0871 961726 - Fax. 0871 962122 e-mail: d.ferrante@cantinatollo.it
o, in alternativa, il nostro Responsabile del Sistema di Gestione per la Qualità:
Domenico Gialloreto
Tel. 0871 9625239 - Fax. 0871 962122 e-mail: d.gialloreto@cantinatollo.it

La nostra azienda ha anche istituito severe procedure di controllo per verificare la tracciabilità dei propri prodotti, conformemente ai requisiti legislativi applicabili e a quelli volontari dettati dalla ISO 22000: 2005.A tal proposito, sulla base di prove di campionamento regolamentate, è possibile che in futuro possiate essere interpellati per mettere alla prova la nostra capacità di eventuale richiamo dei prodotti dal mercato e quindi verificare continuativamente in via preventiva l'efficacia delle procedure messe in atto allo scopo.

Oltre a ciò, la nostra azienda intende chiedere a tutti i propri partner di filiera e fornitori la piena disponibilità a far fronte comune sia per prevenire che gestire eventuali problematiche connesse con la sicurezza alimentare, per cui contiamo sulla vostra collaborazione nel caso fosse necessario tracciare il processi di fornitura, gestire emergenze o correggere/ migliorare aspetti o parametri di prodotto/ servizio / processo che intervengono all'interno della nostra filiera di riferimento, nella piena consapevolezza che i clienti finali della filiera sono i clienti di tutti gli attori della stessa.La nostra azienda è disponibile, comunque, a fornire copia su richiesta delle nostre procedure di comunicazione da e verso l'esterno in merito alla sicurezza alimentare ai fini dello sviluppo proficuo della comunicazione lungo tutta la filiera di pertinenza.

POLITICA PER LA QUALITA' E LA SICUREZZA ALIMENTARE

La Cantina Tollo si impegna nel cercare di raggiungere livelli di miglioramento continuo della qualità dei propri prodotti e dei propri servizi, in modo da rispondere il più prontamente possibile a tutte le sollecitazioni provenienti dal mercato.

A tal fine, la Direzione intende assicurare il perseguimento di questa strategia attraverso:

l'attenzione continua alla soddisfazione del cliente, focalizzandosi sulle esigenze di mercato, sull'identificazione delle aspettative di propri clienti, sulla necessità di sviluppare nuovi prodotti/ servizi per rispondere sempre meglio al bisogno diffuso di qualità e di sicurezza dei propri prodotti
il soddisfacimento dei requisiti normativi, legislativi, regolamentari e contrattuali applicabili, che diventano sempre più importanti e pressanti, soprattutto in riferimento al panorama legislativo inerente la sicurezza igienica dei prodotti alimentari
- la gestione della comunicazione delle informazioni sufficienti sugli argomenti inerenti la sicurezza alimentare in riferimento a tutta la filiera pertinente: dai soci ai fornitori alla clientela, ai partner esterni all'organizzazione, ai responsabili e al personale interni, al fine di assicurarne la disponibilità con prontezza ed efficacia; a tal proposito la Cantina Tollo ha definito un processo di comunicazione apposito per tenere sotto controllo con continuità tutti questi aspetti
- l'efficacia ed efficienza del proprio sistema di gestione aziendale, con il controllo procedurizzato delle attività, in maniera marcata per quelle che hanno un impatto diretto sulla qualità e sulla sicurezza alimentare, modulando le azioni di monitoraggio in base alla valutazione dei rischi e garantendo una attenzione privilegiata per tutti gli aspetti ritenuti più critici
- il miglioramento continuo dei propri prodotti, servizi e del proprio sistema di gestione anche attraverso una sempre più stretta collaborazione con i propri soci e fornitori e con tutti gli attori della filiera alimentare

L' azienda è consapevole che l'obiettivo della garanzia della qualità e della sicurezza alimentare richiede un impegno costante da parte di tutto il personale operativo e che esso può essere raggiunto con successo solo attraverso un approccio sistematico delle tematiche della qualità e della sicurezza.
La Direzione crede in questo e si impegna a diffonderlo e promuoverlo nell'organizzazione e lungo l'intera filiera alimentare.