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Rocca Ventosa Sangiovese IGP
Rosso
Terreno e forma d'allevamento
Tollo, Giuliano Teatino, Orton
Sangiovese 100%
130/150 metri
argilloso - limoso e argilloso - calcareo
Sud - Est, Est
15/20 anni
1.600
120 q
tendone
ultima decade di Settembre
Vinificazione
fermentazione con macerazione delle bucce a temperatura controllata
28
Si
6 mesi in serbatoi di acciaio
Caratteristiche fisico-chimiche
12.50% vol
29.00gr/l
5.50
3.50
3.50gr/l
Caratteristiche organolettiche
rosso rubino di media intensità con riflessi violacei
fruttato con sentori di frutta rossa, e fini note speziate
di media struttura, equilibrato, morbido e di buona persistenza
Modalità di servizio
primi piatti di carne, carni bianche, formaggi freschi e di media stagionatura
18°C
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