Nel carrello della spesa biologica degli italiani, che nella grande distribuzione vale 873 milioni di euro, c’è sempre più spazio per il vino biologico, bevuto da 10,6 milioni di persone, raddoppiate nel corso degli ultimi due anni (dati Wine Monitor agosto 2016).

Di nuove tendenze bio sugli scaffali, di cosa spinge gli italiani a seguire con interesse i vini biologici e vegani, della volontà, da parte delle insegne della gdo di offrire una presenza qualificata di questi prodotti, si parlerà venerdì 9 settembre al Sana di Bologna, il Salone internazionale del biologico e del naturale, in occasione dell’iniziativa “An organic conversation: i vini bio e vegan sugli scaffali della Gdo”, promossa da Cantina Tollo.

L’incontro, moderato da Luigi Rubinelli, Direttore di RetailWatch, vedrà confrontarsi le principali insegne della grande distribuzione sulle dinamiche e le opportunità offerte dal recente boom dei consumi di prodotti biologici, un trend che interessa anche il vino, con crescite a doppia cifra in tutti i canali. All’incontro parteciperanno Alessandro Mosetti, responsabile del settore grocery alimentare e bevande di Coop Italia, Gianmaria Polti, responsabile beverage di Carrefour, Roberta Paltrinieri, sociologa dell’Università degli Studi di Bologna e Andrea Di Fabio, direttore commerciale e marketing di Cantina Tollo.

Preservare il territorio, produrre vino in modo sostenibile, scegliere la strada della tutela e valorizzazione dell’ambiente, è questa la filosofia che ha spinto Cantina Tollo a produrre vini che rispettano la natura a 360 gradi.

Dopo essersi affermata come una tra le maggiori aziende italiane produttrici di vini biologici, mettendo in atto politiche di riconversione produttiva sin dai primi anni ’90, la cantina ha scelto di produrre vini certificati vegan, anche per andare incontro alla diffusione di preferenze di consumo sempre più attente all’etica del prodotto e delle modalità con cui viene realizzato.

Vini protagonisti di una campagna pubblicitaria sulle principali riviste del settore vitivinicolo e del largo consumo.

Dopo Vinitaly la cantina abruzzese torna al fianco di Pietro Leemann, chef patron del Joia, primo ristorante vegetariano europeo ad aver ricevuto una stella Michelin e organizzatore della manifestazione, e abbina i vini biologici e vegani ai piatti ideati in occasione di uno dei momenti più attesi del festival, il contest culinario The Vegetarian Chance. 

La competizione, giunta alla terza edizione e in programma domenica dalle ore 10.30 alle ore 14 al ristorante del Mudec, vedrà sfidarsi otto chef internazionali a colpi di ricette rigorosamente vegetariane e vegane, ispirate alla tradizione e alla creatività. Una giuria composta da chef, giornalisti e critici decreterà il vincitore. 

«Questo evento rappresenta un’occasione importante per ribadire che la qualità è la nostra priorità, ma da sola non basta: i consumatori si aspettano che dietro al prodotto che acquistano ci sia una visione etica e consapevole, fatta di rispetto dell’ambiente e della terra - commenta Andrea Di Fabio, direttore commerciale e marketing di Cantina Tollo. A un anno dal lancio dei primi vini vegani, quelli della linea Heliko, siamo ancora più convinti della strada intrapresa, tant’è che da quest’anno tutti i nostri vini bio sono certificati vegan».

Tre giorni tutti da gustare, in scena al Palazzo del Ghiaccio (via G.B. Piranesi 14, Miano), dove 180 produttori selezionati presenteranno al pubblico il meglio delle eccellenze regionali italiane.Tra questi, ci sarà anche Cantina Tollo, che proporrà ai visitatori milanesi i propri vini biologici e vegani, vini che coniugano al meglio tradizione, ricerca enologica e rispetto della natura a 360 gradi. Il programma, come sempre, darà spazio anche a corsi, incontri e laboratori, che intendono guidare i visitatori in un percorso a tutto tondo verso una maggiore conoscenza culinaria e verso scelte consapevoli.